つまみのつもり（その13）　空心菜の炒め物

失敗作も含めてつまみを紹介していく「つまみのつもり」。今回は空心菜の炒め物。材料はほとんど野菜。罪悪感はなし。たっぷりのニンニクをごま油で炒め、ベーコンを投入し空心菜をサッと炒めます。味付けはナンプラー。今までで食べたなかで一番美味しかった空心菜の炒め物は、タイで食べたやつ。だからナプラーを使っていますが、あの味にはほど遠い。象のマークのタイビールと一緒に食してみましたが、やはりあの味にはなりません。街の喧騒と旅の解放感―。それが無いからか、もしくは単に料理の腕なのか。