家庭菜園をやっていて一番の楽しみは収穫なのだが、「豊作で野菜が余った」「収穫しても一度に食べきれない～」ということもある。ミニ大根は、収穫時期がきてもそのまま引き抜かずに土のなかで保存しておけばお正月まで楽しめる。スーパーで売っている大根より半分以下のサイズなので、1人～2人家族なら食べきりサイズで無駄がない。皮もむかずにそのままきれいに洗って料理に使える。葉っぱの部分もじゃこと一緒に炒めておけば、ごはんに麺にお好み焼きにと何にでもあうふりかけとなる。ミニ大根はほんとに無駄がなくちょうどいい野菜である。