失敗作も含めてつまみを紹介していく「つまみのつもり」。第21回目はカキのレモンバターソテー。
鍋の材料として加熱用のカキを購入したが、どうにも腑に落ちない。鍋の中には、肉団子や鮭やたっぷりの野菜が既に鎮座している。「ここにカキを入れるのか…」。カキにも、その他の具材にも失礼な気がする。そうだ、ソテーしよう。カキに片栗粉をまぶし、たっぷりのバターでソテー。醤油を少しだけだらし、ちょうど前日に購入したレモン果汁を投入。蓋をして蒸し焼きに。「これはレモンサワーだな」ということで、急いで炭酸水と焼酎で自家製レモンサワーを作る。酸っぱいvs酸っぱいの勝負は、両者痛み分け。つまみと酒のマリアージュ…。いまだに理解していません。
